240 g Roggenmehl80 g Roggenvollkornmehl60 g Polenta20 g Kürbiskernmehl1 EL gemahlener Goldleinsamen150 g Sauerteiganstellgut1 TL Salz1 TL Honig1 TL Brotgewürz350 ml Wasser 50 g Kürbiskerne (diese lasse ich während der…
380 g Roggenmehl 80 g Roggenvollkornmehl 150 g Sauerteiganstellgut 1 TL Salz 1 TL Honig 2 TL Brotgewürz 350 ml lauwarmes Wasser Zubereitung:Alle Zutaten gut verkneten – ich mach es…
Für den Teig: 240 g glutenfreien Vorteig (diesen hab ich 1 Tag vorher aus 120 g glutenfreiem Mehl und 120 g Hefewasser angesetzt) 300 g glutenfreies Mehl (ich hab Schär…
glutenfreies Mischbrot mit der Würze zum Entspannen CALM DOWN-Brotgewürz: 1 EL Hopfendolden1-2 TL getrocknete Lavendelblüten1 TL Fenchelsamen1 T Anissamen1 TL Kümmel1 TL Koriander1 TL grobes Meersalz Die Gewürze können ganz…
glutenfreier Sauerteig mit Hefewasser 170 ml Wasser120 ml Hefewasser18 g gemahlener Goldleinsamen5 g gemahlende Flohsamenschalen8 g Salz130 g glutenfreies Anstellgut250 g glutenfreies Mehl (ich hab Schär Mehlmix B verwendet)1 EL…
für ca 10-12 Muffins 2 Eier115 g Zucker1/2 Vanilleschote100 g Frischkäse160 g glutenfreies Mehl (ich hab Schär Mix C verwendet)1/2 Pkg Backpulver65 g zerlassene Butter125 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)…
Für den Teig: 300 g glutenfreies Mehl (ich hab Schär Mix B verwendet)240 g glutenfreies Anstellgut (in diesem Fall auch aus Schär Mix B)1/2 Würfel frische Hefe140 ml lauwarme Milch15…