Für den Teig:
120 g Topfen
120 g glutenfreies Mehl universal
60 g Zucker
Mark aus 1 Vanilleschote
120 g Butter
Zubereitung:
alle Zutaten in einer Rührschüssel vermischen und die Butter darin zerbröseln.
Mit den Händen die Masse zu einem etwas klebrigen Teig kneten.
Das Rohr auf 180 °C vorheizen
Mit einem kleine Löffel den Teig portionieren und Kugeln formen.
Die Kugeln mit Abstand auf eine mit Backpapier ausgelegten Blech legen und ein wenig flach drücken.
Im vorgeheizten Rohr für ca 10 – 12 min backen.
Auskühlen lassen und nach Belieben noch mit Staubzucker bestreuen.
