Für mich ist das Gericht perfekt um Reste zu verarbeiten. Daher verwende gerne einfach was da ist, beim letzten Mal war das:
1 roter Spitzpaprika
1 Süßkartoffel
1 Rispe Cocktailparadeiser
3 Stück Frühlingszwiebel
ein paar grüne Spargelstangen
frische Rosmarinzweige
frische Thymianzweige
frischer Schnittlauch
etwas Olivenöl
grobes Salz
Pfeffer aus der Mühle
nach Belieben Ziegenkäsebällchen (ich ess aber auch gerne zB Grillkäse dazu)
Zubereitung:
Das Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Festeres Gemüse zB Süßkartoffeln in dünnere/kleinere Stücke schneiden als zB die Paprika.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech die Gemüsestücke verteilen und mit abgezupftem Rosmarin und Thymian bestreuen. Olivenöl drüber geben und für ca. 20 – 25 min (je nachdem wie viel Gemüse bzw welche Gemüsesorte kann das auch länger sein) im Rohr garen.
Aus dem Rohr nehmen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Den frischen Schnittlauch schneiden und über das angerichtete Gemüse und die Ziegenkäsebällchen geben.
